Deliciosos Cupcakes de Baileys!!!

Holaaaaaaaaaaaa, qué semanita la pasada con la preparación de los dulces para la preinauguración de la disco, eh??? No tuve tiempo ni de respirar! Pero esta semana ya estoy algo menos liada, preparando cosas varias pero más relajada! He decir que la preinauguración de Privé 58 fue todo un éxito y que me encantó todo, la decoración una pasada, la atención genial....  Todo estupendo! Al entrar te daban una copa de champagne o de Kir que junto a los dulces que preparé quedaban genial. Y por supuesto, no podía faltar, entre otras muchas, esta receta!

Y es que la tenía perdidita, de hecho pensaba que ya os la había subido porque me encanta! No me gusta para nada el whisky, sin embargo la crema Baileys sí me gusta y aunque no suelo beberla a menudo reconozco que estos cupcakes "donde van triunfan"! Y lo digo por experiencia, la primera vez que los hice fue para una comida familiar en casa de mis abuelos y a tooooooodos toditos les encantaron, no saben a whisky pero tienen el sabor dulce de la crema de whisky que junto al chocolate es... ñam ñam ñam!!!
Así que si os animáis espero que la hagáis y que me enviéis vuestros comentarios como siempre! ;)

CUPCAKES DE BAILEYS

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 125gr de mantequilla sin sal pomada
• 200gr de azúcar
• 170gr de harina
• 30gr de cacao en polvo sin azúcar
• 1 y ½ cta. de levadura
• 80 ml de leche
• 80 ml de Baileys
• 2 huevos XL
• 1cta. de vainilla en pasta

Preparación para los cupcakes de baileys:

Precalentamos el horno a 180º, preparamos la bandeja para hornear cupcakes con las cápsulas y reservamos.

Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y reservamos.

Mezclamos en otro recipiente la leche, el baileys, los huevos y la vainilla.

Ponemos a batir la mantequilla a velocidad baja durante 3 ó 4 minutos hasta que blanquee y añadimos el azúcar y los demás ingredientes secos (harina, levadura, etc.)

Mezclamos bien evitando los grandes grumos de mantequilla y añadimos los ingredientes líquidos. 

Mezclamos a velocidad siempre baja, llenamos nnuestras cápsulas no más de 2/3 de las mismas y metemos al horno 20/22 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos en la bandeja de hornear 5 minutos (no más), desmoldamos y pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Buttercream de Baileys

Ingredientes para la buttercream:

• 90gr de mantequilla sin sal
• 250gr de Icing Sugar
• 60gr de cacao
• 30 ml de baileys

Preparación de la buttercream de baileys:

Tamizamos el icing sugar y la mezclamos con la mantequilla un minuto a velocidad baja y 5 minutos (o hasta que blanquee por completo) a velocidad media-alta.

Tamizamos el cacao y añadimos junto a la mezcla de mantequilla y icing junto al baileys y mezclamos a velocidad media-alta unos cuantos minutos más.

Rellenamos nuestra manga pastelera (yo en este caso he utilizado la boquilla 1M de Wilton) y decoramos al gusto! Después de esto solo nos queda: DEVORARLAS!

Probadlas, veréis cóooomo están!!!

Besazos mega dulces!!!

Pronto vuelvo con más y mejor!