Curso con Belle Cupcakes y Receta Super Chic: Cupcakes de Frambuesa y chips de chocolate!

Primero os cuento el cursito y después la super receta!!!
Este domingo tuve mi primer curso con Alicia de Belle Cupcakes, y digo primer porque desde luego ¡pienso repetir! Además de ser una repostera de primera, Alicia es tan dulce como sus recetas, alegre, buena profe (jijijiji) y te explica todo a la perfección, además desde el primer momento es transparente, encantadora y te hace sentir como en casa.

Yo, prudente de mí y habiendo asistido la semana anterior a uno de los cursos de modelaje en la Sweet festival (donde no nos dieron ni agua -hablo literalmente-  que tuvo que ir la profe al bar a comprarnos porque nos deshidratábamos) me llevé una botella de agua de litro y medio y… Sopresa!!! Al llegar allí, no sólo teníamos agua para beber, teníamos un dossier con las recetas más nupciales de Belle Cupcakes, el desayuno preparado: una cupcake EXPECTACULAR con una buttercream en la que está trabajando Alicia y estaba…. Divina es poco!!!  Cada una con su botellita de agua individual, su cupcake y chuches para comer… ¿qué más se puede pedir para trabajar a gusto? ¡Nada de nada! Y además al terminar, teníamos preparado un diploma de asistencia al taller, que ahí no acaba la cosa no, es que es un diploma monísimo rosita y satinado!!! Esta chica es lo más!

El motivo del curso era Cupcakes de boda por lo que, evidentemente, se pretendía elaborar una decoración elegante y nupcial, pues bien, a pesar de tener los problemas que suelo tener con el fondant (mis manos lo sobrecalientan) los modelos que Alicia había preparado para realizar salieron a la perfección ya que, aunque es necesario tener un poquito de “maña” con los modelados Alicia hizo que todo pareciese facilísimo!!! Hubo uno de ellos para el que utilizamos una hoja texturizadora, yo tengo plantillas de silicona pero esto, esto es lo más!!! Puedes crear motivos vintage (Adoro el Vintage, Vintage je t’aime!!! Algo que tenemos en común Alicia y yo, además de la obsesión por los dulces!) o cualquier otro tipo de motivos que más te gusten porque vienen varias hojas en el set, así que estoy loca por hacerme con unos ya mismo!!! Cuando los tenga os pondré recetitas utilizándolos para que veáis los resultados.

Vamos, que estoy encantadísima de haberla conocido en persona, es una ARTISTA y me encantó todo, todo de ella! (no es peloteo pero si me invita a algún curso eso que me llevo! Jajajajaja, es broma Alicia!)

Aquí Alicia y yo, ya con mi diplomita (qué carita de cansada tenía, no había dormido bien!)

Y así es como quedaron mis cupcakes. Ainsss qué bonitas ¿Verdad?

Ahora sí!! Vamos con la receta de….

Cupcakes de frambuesa con chips de chocolate negro y buttercream de chocolate negro

(Buttercream fuerte! Para los amantes del cacao puro)

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Ingredientes para 12 cupcakes

Para el bizcocho:

• 115gr de mantequilla a temperatura ambiente (esto siempre, aunque no lo ponga, al igual que los huevos y la leche)
• 120gr de azúcar
• 3 huevos L/XL
• 120ml de leche
• 1 cta. de extracto de chocolate
• 200gr de harina (y un poco más para enharinar los chips de chocolate)
• 2 ctas. levadura
• 1 y ½ cucharadas de frambuesa en pasta (la pordéis comprar aquí )
• 100gr de chips de choco negro (por ejemplo los de la marca Vahiné que venden en todos los súper)

Para la buttercream:

• 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300gr de icing sugar
• 80gr de cacao en polvo sin azúcar (de la marca Valor, es el único que comercializan en supermercados)
• 80ml de leche

Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con las capsulas.

Batimos la mantequilla hasta que blanquee y añadimos el azúcar.

Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos, a partir de aquí sólo mezclaremos los ingredientes para que se integren, pero nada de batir a lo loco.

En un bol aparte tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Mezclamos la leche con el extracto de chocolate (o con el de vainilla si lo preferís, yo me quedo con el de chocolate).

Vertemos la mitad de la harina en el bol donde tenemos la mezcla y cuando esté todo integrado vertemos la leche.

Una vez la leche se haya integrado bien echamos la mitad que nos queda de harina y mezclamos bien, es entonces cuando añadimos la frambuesa en pasta (os recomiendo que la compréis, está impresionantemente rica! Y además no sé si esta receta con mermelada o confitura saldrá… de lo que estoy segura es de que así de buena no, pero todo es probar para quien no tenga o no quiera comprar frambuesa en pasta).

Finalmente echamos los chips de chocolate OJO: previamente enharinados muy bien y los vertemos con la harina en los que los hemos manchado (no os paséis tampoco!)

Lo echamos en nuestras capsulitas, sin pasar nunca de 2/3 de ellas y los dejamos 20 minutos ( o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio -cuidado que si tropezáis con uno de los chips quizás el palillo salga manchadito de chocolate!-).

Los sacamos y los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja de cupcakes y desmoldamos.

Preparación de la buttercream:

Tamizamos el icing sugar y el cacao en polvo.
Mezclamos los cuatro ingredientes hasta que estén totalmente integrados.

Y esto es todo!!!

Esta receta me parece súper glamourosa, de esas que puedes acompañar con champagne en alguna ocasión especial, pero bueno, tampoco es necesario esperar a eso, yo me las como a todas horas! Jajajaja.

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Espero que os guste la receta de cupcakes de frambuesa y chocolate y gracias por leerme!!!

Dulces besos con sabor a frambuesa.