Diferencia entre magdalena, muffin y cupcake

Hola chic@s, hoy no os traigo receta pero vamos a ver las diferencias, en ocasiones grandes y en otras no tanto pero aun así existentes, entre estos tres tipos de dulces, las magdalenas, los muffins y los cupcakes ya que me parece un tema muy interesante que en muchísimas ocasiones lleva a confusión. 

Magdalenas

La magdalena (en francés: madeleine) es un dulce de repostería con origen francés aunque muy extendido en España. Se suelen hornear en pequeños moldes de papel rizado. Los ingredientes para su elaboración son el aceite, huevos, harina y ralladura de limón o aroma de limón. Son esponjosas y en la receta original francesa las claras se baten a punto de nieve para dar ligereza a su masa.

No se cubren ni se decoran.

Foto de nutricion.pro

Muffins

Los muffins (americanos, que no tienen nada que ver con los ingleses aunque ya todo el mundo entiende muffin como lo que vemos en la foto) se pueden hacer tanto dulces como salados, sin embargo los dulces, nunca serán tan dulces como los cupcakes y las magdalenas, ya que llevan menos azúcar.

Se suelen hornear en papeles, bien rizados o lisos, de mayor tamaño a los de las magdalenas o cupcakes. Son más esponjosos que las magdalenas y suelen estar cocinados con los mismos ingredientes que los cupcakes a diferencia de que para los muffins se suele utilizar buttermilk en lugar de leche (para los cupcakes). Otra de las diferencias es que la masa la batiremos lo menos posible para que no entre demasiada cantidad de aire y el bizcocho sea más compacto pero que sigue siendo igual de esponjoso y jugoso, ya que se le suelen añadir trocitos de chocolate, frutas, etc. que dan humedad a la masa. Para los muffins salados añadiremos vegetales o especias; véase calabacín, zanahoria, tomate, etc. o hiervas provenzales, albahaca, etc.

El muffin suele llevar menos cantidad de huevo, sin embargo se equilibra añadiéndole a la receta nata, yogur o queso.

Al igual que las magdalenas no suelen estar cubiertos con ningún tipo de crema.

Foto de mumumio.com

Cupcakes

El cupcake como su nombre indica (Cup=taza, cake=tarta) es una tarta tamaño taza se podría decir. Es un pequeño pastel para una persona y se puede utilizar la receta de cualquier tarta para su elaboración, en pequeñas dosis y tiempo de cocción menor. Hay dos posibles motivos de su nombre, el primero es que viene debido a que se empezaron a cocinar en tazas de barro y el segundo se debe a la forma de medir sus ingredientes (en América o Inglaterra se miden por tazas no por gramos).

La receta base para un cupcake es similar a la de una tarta: mantequilla, azúcar, huevos, harina. Sin embargo además de estos ingredientes los cupcakes suelen llevar leche (a diferencia de las magdalenas que no llevan nada y de los muffins que suelen llevan buttermilk) y la gran diferencia con las magdalenas es que los cupcakes llevan siempre mantequilla y no aceite, por lo que su sabor varía bastante.

La elaboración de un cupcake por tanto, es similar a la de un bizcocho a diferencia de que se hornea en papeles (cápsulas) similares a las de las magdalenas.

Tras hornear los bizcochos los cupcakes se cubrirán bien con buttercream (crema de mantequilla), frostings, Crema de merengue suizo o italiano, mermelada, etc. Y además pueden ir rellenos.

Resumiendo las diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes:

• La receta de las magdalenas lleva aceite en vez de mantequilla como la de los cupcakes.

• Los cupcakes llevan leche por lo que su textura es más esponjosa que la de las magdalenas.

• Las magdalenas suelen llevar un pequeño toque de limón y los cupcakes y muffins pueden ser de mil sabores y olores distintos.

• Las magdalenas y los muffins no se adornan y los cupcakes sí.

• La receta de los cupcakes y muffins suele llevar casi los mismos ingredientes a diferencia de que el muffin será siempre menos dulce y puede ser salado y además son de mayor tamaño que los cupcakes.

Tema zanjado! jajajaja ;)

Gracias por leerme!

¿Os ha parecido útil el post de diferencias entre cupcakes, muffins y magdalenas?

Millones de besazos.