Tarta Hello Kitty superchocolateada!

Hola Tod@s!

Vamos a empezar la semana con una receta muy dulce, tanto por fuera, como podéis ver, como por dentro  (cómo no podréis ver porque era un encargo, aunque ya había hecho esta receta pero no tengo fotitos de una porción!).

Preparamos la decoración para que se seque el fondant antes de comenzar con la receta. En este caso hice a Hello Kitty ya que a Ariadna le encanta y era su tarta de 4º cumpleaños, lo que sé es que cuando todos le estaban cantando cumpleaños feliz, ella no dejaba de mirar la tarta poniendo los bracitos alrededor para que nadie la tocase!!! Ainssss qué monada.

Vamos a preparar la:

Tarta Hello kitty de chocolate

Cómo veréis no falta nada de chocolate, pues la querían así y quedaron contentísimos!!!

Preparación del bizcocho de chocolate:

Yo os recomiendo hacer el bizcocho el día de antes y envolverlo en papel film para que asiente y no se desmigaje.

Precalentamos el horno a 150º y preparamos un molde de 20cm de diámetro y 7 de alto. (No olvidéis untarlo de mantequilla para que no se nos pegue, yo utilizo un spray para ello que me va de maravilla!!!) 

Ahora hacemos un bizcocho 4/4:

• 315gr de huevo (5 huevos XL)
• 315gr de mantequilla
• 315gr de azúcar
• 265gr de harina
• 50gr de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de levadura

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté totalmente integrada, añadimos los huevos uno a uno dejando que se integren entre cada uno y agregamos el harina, la levadura y el cacao previamente tamizados.

Este tipo de bizcocho, como la gran Bibi de Tarta-Tachán nos explicó en su curso, es uno de los mejores para decorar con fondant, pues es un bizcocho consistente y además jugoso.

Metemos al horno 90 minutos (y pinchamos con un palillo para ver si está horneado por todo). Sacamos del horno, dejamos en el molde 10 minutos más y desmoldamos.

Preparamos el almíbar de chocolate: (Este es nuevo nuevo! Del recetario del curso de Bibi)

• 300gr de agua
• 300gr de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 80gr de cacao en polvo

Ponemos a hervir el agua con el azúcar y cuando se esté creando el almíbar añadimos la mantequilla y el cacao, removemos, dejamos unos minutos más al fuego y dejamos enfriar.

Buttercream de chocolate:

• 400gr de mantequilla
• 300gr de icing sugar
• 250gr de chocolate para postres
• 120gr de leche

Calentamos el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado de no quemarlo y dejamos templar.

Mezclamos la mantequilla con el icing sugar previamente tamizado y la leche. Cuando la mezcla sea homogénea vertemos el chocolate derretido y batimos bien.

Montaje de la tarta 

(siento no traer fotitos, este finde he tenido varias tartas como habréis visto en mi face, así que no me ha dado tiempo, pero en las siguientes os subo fotos de todo!)

Dividimos el bizcocho en 4 capas iguales con una lira como esta:

Ahora iremos montando la tarta en una base giratoria como esta (no es imprescindible, pero ayuda)

Pondremos el bizcocho encima del plato, cake drum o donde quiera que lo vayamos a presentar, yo utilicé un cake drum como este:

Y comenzaremos mojando (o empapando como hago yo) la primera capa del bizcocho con el almíbar, una vez bien mojadito podremos buttercream encima de la capa y la dejaremos lo más igualadita posible (yo le pongo bastante buttercream por capa; no me gustan nada las tartas secas o sin condimento!). Dejaremos más buttercream por los lados que por el centro y taparemos bien.

A continuación podemos la siguiente capa de bizcocho encima y volvemos a empapar con el almíbar y así sucesivamente con la única variación que a la última capa de buttercream antes de colocar la última capa de bizcocho le puse sirope de chocolate (yo utilizo el de la marca Hershey's) y por último montamos la capa que nos queda de bizcocho y apretamos la tarta un poquito con algo plano para que se quede bien compacta e igualada! Entre capa y capa también intentaremos que se quede igualada, es decir no un lado más alto que otro.

Finalmente echamos una buena capa de buttercream (mejor que sobre) y vamos extendiéndola por toda la parte superior y por los laterales. Cuando toda la tarta esté cubierta, quitaremos la butter restante con una espátula grande, haciendo un ángulo de 45º con la espátula y la tarta y quitando el exceso. Debe quedar todo el bizcocho tapadito, tanto por arriba como por los laterales pero no con exceso de buttercream, esta última capa es finita.

Metemos al frigo 15 minutos y decoramos la tarta con fondant!

Besazos mil!!!
Os ha gustado el blog de la tarta de chocolate de Hello Kitty??? 

Y gracias por leerme!